Les Maoas crus avec un filet de jus de citron vert

tradition (Tahiti)

LE MAOA

Je me souviens que les hommes allaient à la pêche et nous ramenaients des Maoas frais ou Burgau (nom plus connu), et souvent goûtés en mer directement <3

Ce petit coquillage est plutôt réputé pour sa nacre, et peut atteindre jusqu'à 20 cm ! Il vit dans le récif corallien du Pacifique Sud ainsi qu'au Japon où il se prénomme Yakougai.

Dégustez les très frais avec du jus de citron vert comme en Polynésie ! Un vrai délice !